생크림 휘핑크림 차이 알아보기

생크림 휘핑크림 차이

안녕하세요, 오늘의 지식입니다.

 

평소 생크림과 휘핑크림이 어떤지 많이 궁금해서 조금 알아보았습니다.

겉모습만 보기에는 생크림이나 휘핑크림이나 별 차이가 없는것 같은데 생각보다 큰 차이가 있다는 사실에 놀랐습니다.

 

 

생크림

 

- 원료 : 동물성 지방

 

- 유지방 분 : 18% 이상, 18% 미만의 경우 생크림이라고 불리면 안되고 테이블 크림이라고 불립니다.

 

- 맛 : 유지방 분이 많아 진한 맛이납니다.

 

- 색 : 황색계열

 

- 콜레스테롤 양 : 100g 중 120mg

 

- 칼로리 : 100g 당 433kcal

 

- 유통기한 : 최대 10일 (미개봉 기준)

 

 

휘핑크림

 

- 원료 : 식물성 지방, 동물성 지방

 

- 유지방분 : 18%이하

 

- 맛 : 유지방이 작아 조금은 가벼운, 입안에서 사라지는 깔끔한 맛이 납니다.

 

- 색 : 흰색

 

- 콜레스테롤 양 : 100g 중 40mg

 

- 칼로리 : 100g 당 402kcal

 

- 유통기한 : 1개월 이상 (미개봉 기준)

 

 

한국에서 사용되는 생크림의 경우 베이커리 용도로 많이 사용되는데요.

베이커리 용도로는 30%가 넘는 유지방이 함유된 생크림이 필요합니다.

이 때문에 한국에서 생크림 가격이 비싼 편입니다. 

 

아마 이 비용이 한국의 비싼 베이커리 가격에도 영향을 미치지 않았을까 싶긴한데요.

그래도 제가 너무 좋아하는 빵의 가격이 너무 비싼건 너무 슬픈 일입니다.

 

생크림, 휘핑크림 차이에 대해 알아 보았습니다.